Репортаж от Wedoany，Канада инвестирует 15 миллионов канадских долларов для повышения климатической устойчивости, устойчивого развития и конкурентоспособности более 6000 мелких производителей какао в Перу. Это заявление было сделано посольством Канады в Перу накануне открытия XVII Международного салона какао и шоколада, что подтверждает международное признание перуанского какао.
Главной страной-гостем нынешнего Салона является Канада. В период с 2025 по 2031 год Канада выделит 15 миллионов канадских долларов на укрепление климатической устойчивости, устойчивого развития и конкурентоспособности мелких производителей какао в Перу. Эти средства будут дополнены дополнительными 5 миллионами канадских долларов, привлеченными в рамках сотрудничества с государственным и частным секторами. Данные инвестиции являются частью проекта CACAO+, реализуемого канадской организацией сотрудничества Socodevi, и принесут пользу производителям в регионах Амасонас, Кахамарка и Сан-Мартин, причем 70% участников составят женщины. Проект будет способствовать внедрению агролесоводческих систем, адаптации к изменению климата, сокращению вырубки лесов, укреплению кооперативов и выходу на специализированные рынки, помогая повысить конкурентоспособность высококачественного ароматного какао из Перу.
XVII Международный салон какао и шоколада пройдет с четверга 16 июля по воскресенье 19 июля в Конференц-центре Сан-Борха в Лиме. В нем примут участие более 200 брендов из основных регионов производства какао в Перу, и ожидается, что его посетят более 35 000 человек. В рамках мероприятия также состоятся деловые встречи, профессиональные конференции, конкурсы, кулинарные показы и мероприятия, направленные на укрепление цепочки создания стоимости какао.
Канада, как страна-гостья, в течение четырех дней Салона представит опыт своей ремесленной шоколадной индустрии, известной моделью «от боба до плитки» (bean-to-bar) и прямым сотрудничеством с высококачественным перуанским какао. Среди компаний-участниц — Qantu из Монреаля (создающая награжденные шоколадные изделия из перуанского какао) и Hummingbird Chocolate из Онтарио. Торговые отношения между Перу и Канадой также укрепляются: в 2025 году объем экспорта какао и продуктов его переработки из Перу в Канаду достиг 43,6 миллиона долларов США, что закрепляет за Канадой статус основного направления для перуанского шоколада и продукции с высокой добавленной стоимостью.
