Репортаж от Wedoany，Компания Better Beef из Бразилии создала модель циркулярной экономики во внутренних районах штата Сан-Паулу, превратив сладкий картофель, ранее считавшийся сельскохозяйственными отходами, в сырьё для производства этанола, кормов с высокой питательной ценностью и, в будущем, биометана для собственного автопарка. За год компания превратила более 40 тысяч тонн промышленных отходов в корма для животных, что, согласно отраслевым эталонным коэффициентам выбросов (GHG Protocol), эквивалентно сокращению выбросов CO2 на 20 537 тонн.
Менеджер по маркетингу Better Group Эвертон Гардезан отметил, что компания реализует концепцию устойчивого развития на каждом этапе производственной цепочки, создавая систему, направленную на производство высококачественной говядины и снижение воздействия на окружающую среду. Это зрелая модель циркулярной экономики, применяемая в животноводстве. Данные инвестиции являются частью стратегии вертикальной интеграции компании, направленной на частичное производство кормов для скота внутри компании и снижение зависимости от внешних поставщиков. Проект реализуется в животноводческом подразделении группы Agropecuária Vista Alegre, расположенном в районе города Президенти-Пруденти, который является одним из крупнейших регионов по производству сладкого картофеля в стране.
Программа возникла из возможности, обнаруженной на полях: около 30–40% местного урожая составляют клубни сладкого картофеля, не соответствующие стандартам потребительского рынка. Хотя эти клубни обладают теми же питательными свойствами, они в конечном итоге теряют коммерческую ценность или даже вовсе не собираются при низких ценах. Промышленный менеджер Agropecuária Vista Alegre Дэвид Оливейра заявил, что именно этот избыток вызвал интерес компании. Компания посчитала, что местное сырьё может создать дополнительную ценность в её производственной экосистеме, и разработала решение, основанное на местных сельскохозяйственных реалиях, а не полагаясь исключительно на кукурузу.
Первоначально компания изучала возможность строительства завода по производству кукурузного этанола, но высокая стоимость местного кукурузного сырья сделала проект неосуществимым. Альтернативой стала замена кукурузы сладким картофелем благодаря его большим объёмам в регионе и огромному количеству некондиционной продукции. Планируется перерабатывать около 36 тысяч тонн сладкого картофеля в год, что позволит производить около 5 миллионов литров промышленного этанола. С вводом в эксплуатацию «Проекта сладкого картофеля» (Projeto Batata-Doce) эти показатели вырастут. Проект предусматривает использование местных сельскохозяйственных отходов для производства 15 тысяч литров спирта, 20 тонн WDG (питательной добавки) и около 10 000 Нм³/сутки биогаза, который первоначально будет использоваться в качестве технологического тепла.
После извлечения спирта богатый питательными веществами остаток ежегодно превращается в около 7 тысяч тонн корма для крупного рогатого скота. По данным компании, содержание белка в этом компоненте составляет около 29%, и он становится частью рациона скота на откорме. Better Beef также использует дрожжи из этанольной промышленности в качестве кормовой добавки; этот компонент, являясь натуральным пробиотиком, улучшает здоровье рубца и повышает эффективность конверсии корма. Оливейра заявил, что цель — самостоятельно производить большую часть белка, необходимого для скота, делая операции всё более самодостаточными, повышая предсказуемость затрат и операционную конкурентоспособность.
Исследования компании показывают, что сточные воды, образующиеся при переработке сладкого картофеля, обладают высоким потенциалом для производства биогаза. На втором этапе проекта этот газ будет очищаться для получения биометана, который сможет заменить дизельное топливо в собственном автопарке и обеспечивать энергией завод. Better Beef контролирует практически все звенья производственной цепочки — от размножения, выращивания и откорма до переработки говядины. Группа управляет около 7 тысячами гектаров земли, производя сахарный тростник, сено и другие ресурсы для стойлового содержания, а также использует собранную на объектах воду для орошения и удобрения полей. Проект также оказывает положительное влияние на местных фермеров, создавая спрос на сладкий картофель, который ранее не имел сбыта, предоставляя альтернативный источник дохода и сокращая пищевые отходы. Компания также сотрудничает с сельскими поселениями в производстве сена, укрепляя интеграцию сельского хозяйства и животноводства.
В Agropecuária Vista Alegre — крупнейшем в Латинской Америке откормочном комплексе с крытыми и бетонными загонами — группа применяет принципы регенеративного сельского хозяйства, превращая отходы в сельскохозяйственные ресурсы. Навоз от более чем 136 тысяч животных ежегодно перерабатывается для улучшения почвы, снижая зависимость от удобрений и способствуя секвестрации углерода. Эвертон Гардезан отметил, что бизнес заключается не только в производстве говядины, но и в восстановлении экосистем, что позволяет достигать высокой производительности, одновременно укрепляя земельные ресурсы. Бойня в настоящее время экспортирует говядину в более чем 30 стран на пяти континентах, а также поставляет продукцию на бразильский рынок через линейку премиальной говядины. Подобные инициативы укрепляют стратегию повышения ценности продукции за счёт инноваций, устойчивости и снижения операционных затрат.
