Репортаж от Wedoany，Институт технологий лосося (Intesal) выступил с основным докладом на тему «Лосось как стратегическая опора экономического развития Чили: вызовы и возможности» в рамках учебного мероприятия «Академия морепродуктов» (Seafood Academy), организованного компанией bioMérieux Chile.
Мероприятие было ориентировано на специалистов перерабатывающих заводов и отделов безопасности пищевых продуктов предприятий по разведению лосося. В докладе особо подчеркивалась ключевая роль чилийской лососевой отрасли в национальной экономике, а также ее ответственность в удовлетворении растущего мирового спроса на продовольствие.
Координатор по вопросам здоровья и безопасности Intesal Александр Харамильо в своем выступлении отметил, что главной глобальной задачей является обеспечение продовольствием растущего населения без ущерба для природных ресурсов. Он подчеркнул конкурентные преимущества лосося как одного из наиболее эффективных видов животного белка с наименьшим экологическим следом. Харамильо заявил, что человечество сталкивается с взаимосвязанными серьезными вызовами, такими как изменение климата, использование водных и земельных ресурсов, а также обеспечение продовольствием населения планеты, что требует производства большего количества продуктов питания более устойчивым способом с меньшим воздействием на Землю.
Харамильо подчеркнул, что устойчивость производственного сектора тесно связана с совершенством заводских процессов. В настоящее время чилийский лосось экспортируется более чем в 100 стран мира, и такое расширение стало возможным благодаря строгим стандартам безопасности пищевых продуктов, внедренным в отрасли. Он определил США и Бразилию как стратегические направления, отметив, что в этих странах существует значительный потенциал для роста потребления морепродуктов и лосося на душу населения, и если Чили сможет сохранить доверие потребителей благодаря качеству и безопасности, это станет отличной возможностью для расширения.
В заключение своего выступления Харамильо проанализировал будущие вызовы отрасли, подчеркнув важность усиления прослеживаемости, а также интеграции производственных, санитарных данных и данных безопасности. Он отметил, что системы контроля и механизмы доверия на рынке динамичны, и по мере того, как потребители, клиенты и регулирующие органы выдвигают новые требования, возникают новые риски и вызовы, которые необходимо отслеживать и прогнозировать. Поэтому сохранение бдительности, усиление прослеживаемости, интеграция доступной информации для принятия более эффективных решений и продолжение демонстрации способности производить здоровый, качественный белок ответственно и прозрачно являются серьезными вызовами для отрасли.
Данный материал скомпилирован платформой Wedoany. При цитировании материалов, созданных с помощью искусственного интеллекта (ИИ), необходимо обязательно указывать источник — «Wedoany». В случае выявления нарушения прав или иных проблем просим своевременно информировать нас. Сайт оперативно внесёт изменения или удалит материал.Электронная почта: news@wedoany.com
