Репортаж от Wedoany，Министерство коммерции и еще семь ведомств недавно совместно опубликовали «Мнения о реализации ускорения развития „Искусственный интеллект + потребление"», в которых предлагается углубить интеграцию искусственного интеллекта и потребления. Содержание «Мнений» об интеллектуальном кухонном оборудовании, умных столовых, интеллектуальном общественном питании, интеллектуальной логистике и инновациях в потребительских сценариях указывает на то, что отрасль пищевого оборудования переходит от автоматизации отдельных машин к сценарному, интеллектуальному и системному направлениям развития.
В «Мнениях» уточняется, что будут популяризироваться такие бытовые товары, как интеллектуальная бытовая техника и интеллектуальное кухонное и сантехническое оборудование, ускорится внедрение интеллектуального кухонного оборудования, а также будут предоставляться персонализированные и интеллектуальные услуги для домашнего хозяйства. В будущем кухонное оборудование должно обладать способностями к восприятию, взаимодействию, взаимосвязи и управлению данными, а не только выполнять базовые функции, такие как нагрев, перемешивание и варка. Предприятиям пищевого машиностроения, сохраняя традиционную конструкцию и технологические возможности, необходимо сделать интеллектуальное управление, пользовательский опыт и адаптацию к сценариям новыми точками конкурентной борьбы.
Сценарий общественного питания является областью, наиболее тесно связанной с политикой и отраслью пищевого оборудования. «Мнения» предлагают направлять строительство интеллектуального общественного питания, популяризировать «умные столовые» в таких учреждениях, как государственные органы, школы и больницы, а также продвигать применение таких устройств, как шкафы для самостоятельного получения еды, системы интеллектуальной идентификации и расчета и автоматы по приготовлению кофе. Эти сценарии характеризуются концентрацией питающихся, стабильным ритмом выдачи блюд и высокими требованиями к управлению, что предъявляет более высокие требования к безопасности, стабильности и способности к координации оборудования. Ожидается, что умные столовые станут важной отправной точкой для масштабного внедрения интеллектуального оборудования для общественного питания.
Раньше конкуренция в сфере оборудования для общественного питания в основном сосредотачивалась на производительности отдельных машин, включая эффективность обработки, уровень энергопотребления и стабильность работы. После внедрения технологий искусственного интеллекта в сценарии потребления в сфере общественного питания ценность оборудования смещается от «пригодности к использованию» к «удобству использования, способности к взаимодействию и управляемости». Шкафы для самостоятельного получения еды должны работать совместно с системой заказов и системой поддержания температуры, интеллектуальное расчетное оборудование должно выполнять идентификацию блюд и связь с оплатой, а такие терминалы, как автоматы по приготовлению кофе, должны обладать возможностями удаленного обслуживания и управления данными. Это требует от предприятий пищевого машиностроения перехода от поставщиков оборудования к поставщикам интеллектуальных решений.
«Мнения» также предлагают поддерживать строительство интеллектуальных логистических парков и интеллектуальных складов, популяризировать такие логистические терминалы, как шкафы для самостоятельного получения товаров и интеллектуальные ячейки для посылок, а также осторожно развивать беспилотную доставку. Для предприятий, занимающихся централизованными кухнями, полуфабрикатами, переработкой свежих продуктов и поставками группового питания, обработка, упаковка, хранение и доставка уже образуют единую цепочку. Предприятиям пищевого машиностроения необходимо одновременно уделять внимание как производственному участку, так и эффективности и безопасности всего процесса движения пищевых продуктов от цеха до конечного потребителя.
Что касается системы стандартов и безопасности, «Мнения» предлагают усовершенствовать систему стандартов «Искусственный интеллект + потребление», способствовать межотраслевой и межбрендовой совместимости и взаимосвязи, а также усилить создание потенциала в области сетевой безопасности, безопасности данных и безопасности контента. Интеллектуальное пищевое оборудование не может работать изолированно, необходимо уделять внимание совместимости интерфейсов, надежности системы и защите данных. В сценариях общественного питания в таких местах, как кампусы, больницы и учреждения по уходу за пожилыми людьми, интеллектуализация оборудования должна основываться на безопасности пищевых продуктов, безопасности эксплуатации и безопасности данных.
«Искусственный интеллект + потребление» приведет отрасль пищевого машиностроения к новому циклу модернизации. Интеллектуальное кухонное оборудование, системы умных столовых, роботы для общественного питания, терминалы для самостоятельной продажи, интеллектуальные склады и оборудование для холодовой цепи станут областями, заслуживающими внимания. Для предприятий пищевого машиностроения ядром будущей конкуренции является не производство одного станка, а предоставление стабильных, безопасных и устойчивых интеллектуальных услуг, ориентированных на реальные потребительские сценарии.
