Репортаж от Wedoany，11 июня 2026 года на Дне инноваций малого и среднего бизнеса Федерального министерства экономики и энергетики в Берлине исследовательский проект SENT-GC-MOS продемонстрировал портативный газохроматографический детектор, способный на месте за секунды и с низкой стоимостью выявлять порчу продуктов питания. Устройство разработано Фраунгоферовским институтом технологических процессов и упаковки IVV (Fraunhofer IVV) совместно с Саарским университетом (Universität des Saarlandes).
Дефекты качества продуктов питания, такие как прогорклые орехи в шоколаде или незамеченные в процессе производства плесени, представляют огромный риск для производителей, приводя к отзывам продукции и потере бренда. Существующие методы обнаружения обычно медленны и дороги. Разработанный исследовательской группой инструмент разработки систем (SENT) позволил создать миниатюризированную газохроматографическую систему, результатом чего стал портативный аналитический прибор «OxiVOC-GC», решающий две основные задачи: во-первых, обнаружение летучих органических соединений (ЛОС), образующихся при окислении жиров, до того, как их сможет уловить человеческое обоняние, обеспечивая раннее предупреждение о прогорклости; во-вторых, идентификацию плесени и ее надежное отличие от окисления жиров.
Система работает бесконтактным способом, использует очищенный воздух и выдает точные результаты в реальном времени с помощью высокочувствительных полупроводниковых газовых сенсоров. Эта технология способствует обеспечению качества продуктов питания, сокращению отходов и повышению безопасности пищевых продуктов для конечных потребителей. Результаты исследования также могут быть распространены на мобильные системы анализа ЛОС в других отраслях, создавая новые рыночные возможности для производителей компонентов и измерительных систем.
Профессор Саарского университета Андреас Шютце (Andreas Schütze) отметил, что его команда разработала компактную и недорогую систему газовых сенсоров, способную быстро и надежно определять качество орехов и других масличных семян. Ранее такой анализ был трудоемким и дорогим из-за высоких требований к чувствительности и селективности, и предприятия в основном полагались на выборочную органолептическую оценку экспертами-людьми для контроля качества. Новая система особенно помогает малым и средним предприятиям постоянно обеспечивать качество продукции и снижать производственные и разработочные затраты.
Доктор Тильман Зауэрвальд (Dr. Tilman Sauerwald), ученый Фраунгоферовского института технологических процессов и упаковки IVV, добавил, что реализованный демонстратор позволяет оценивать качество фундука и определять степень его старения без значительных временных затрат, что является прогрессом для обеспечения качества производителей кондитерских изделий. Этот метод может быть дополнительно разработан для различных применений, таких как тестирование свежести других продуктов питания или качества вторичного пластика.
Данный материал скомпилирован платформой Wedoany. При цитировании материалов, созданных с помощью искусственного интеллекта (ИИ), необходимо обязательно указывать источник — «Wedoany». В случае выявления нарушения прав или иных проблем просим своевременно информировать нас. Сайт оперативно внесёт изменения или удалит материал.Электронная почта: news@wedoany.com
