Репортаж от Wedoany，Чэнь Лэй, руководитель бизнес-подразделения по питанию GEA в Большом Китае, и Юй Кайцзянь, руководитель бизнес-подразделения по жидкостным технологиям GEA, поделились информацией о технологической стратегии GEA в области пищевых ингредиентов, а также последними наблюдениями за цифровой трансформацией, изменениями потребительского спроса, индустриализацией синтетической биологии и устойчивым развитием.
В настоящее время мировая индустрия пищевых добавок и ингредиентов ускоряет переход в сторону функциональности для здоровья, натуральности и чистоты состава, а также устойчивости производства. Чэнь Лэй отметила, что GEA уже создала решения, охватывающие все технологические этапы: от прецизионной ферментации, центробежного разделения, экстракции и концентрирования до распылительной сушки, сублимационной сушки и розлива. Для материалов с высокой вязкостью или содержанием сахара, которые представляют сложность в переработке, представленное GEA специализированное сушильное оборудование позволяет эффективно преодолеть узкие места традиционных технологий в эффективности и стабильности; сушильные системы с функцией постобработки могут значительно улучшить растворимость порошкообразных продуктов. «Время растворения обработанного и необработанного порошка может отличаться вдвое», — указала она. «Повышение растворимости особенно важно для расширения применения функциональных ингредиентов».
В области сублимационной сушки GEA создает конкурентное преимущество благодаря высокоэффективному оборудованию. Чэнь Лэй отметила, что системы сублимационной сушки GEA при равной производительности могут занимать площадь вдвое или даже меньше по сравнению с традиционными решениями, одновременно обеспечивая более низкое энергопотребление и более высокую эффективность производства. В области обработки жидкостей оборудование GEA для криоконцентрирования использует низкотемпературный физический метод для концентрирования жидкостей без нагрева. Система работает на электроэнергии и может напрямую использовать «зеленую» энергию; высокочистая вода, выделяемая в процессе концентрирования, может быть повторно использована или сброшена, что значительно снижает потребление энергии и водных ресурсов.
С ростом потребительского спроса на здоровые продукты промышленное производство функциональных ингредиентов, таких как пробиотики, предъявляет более высокие требования к стабильности процесса и сохранению активности. GEA может предложить комплексные линейные решения, включающие ферментацию, разделение и сушку, обеспечивая высокую активность и стабильное качество штаммов в процессе масштабного производства с помощью технологий прецизионной ферментации и сублимационной сушки. Чэнь Лэй подчеркнула, что ключевое преимущество GEA заключается в способности реализовывать проекты «под ключ»: компания может участвовать во всем процессе — от лабораторных исследований и разработок, масштабирования до промышленного производства, предлагая клиентам индивидуальные технологические и производственные решения.
В области цифровизации GEA глубоко интегрирует передовое технологическое оборудование с цифровыми продуктами, такими как OptiPartner. Чэнь Лэй отметила, что цифровые инструменты тесно связаны с ключевыми процессами, такими как концентрирование и сушка, и с помощью мониторинга в реальном времени и интеллектуального регулирования помогают клиентам увеличить производительность и снизить энергопотребление без модернизации оборудования. «Любой производственный процесс и продукт имеют колебания; цифровые инструменты позволяют сузить диапазон этих колебаний, приближая продукт к идеальным показателям».
Говоря о синтетической биологии, Чэнь Лэй объяснила, что ее важная ценность заключается в промышленном производстве функциональных ингредиентов и новых продуктов питания, снижая зависимость от природных ресурсов. GEA уже имеет зрелые комплексные линейные решения и множество примеров промышленного внедрения по всему миру, охватывающих такие продукты, как крилевой белок, белок насекомых, мясо, выращенное из клеток, и олигосахариды грудного молока. GEA также внедряет цифровые модели в процесс индустриализации синтетической биологии, опираясь на накопленную за долгие годы базу технологических данных, осуществляя переход от управления, основанного на опыте, к управлению, основанному на данных.
С точки зрения оборудования для жидкостных технологий, Юй Кайцзянь поделился значительными изменениями в потребительском спросе. Он отметил, что раньше предприятия пищевой промышленности больше внимания уделяли высокой производительности одной линии, но с ростом потребительского спроса на продукты с «чистой этикеткой», высоким содержанием белка и пищевых волокон, клиенты стали больше关注 гибкости линий и возможности быстрой переналадки. Все больше ведущих китайских компаний начинают ориентироваться на международные стандарты и постепенно размещают производственные базы за рубежом.
В области устойчивого развития Юй Кайцзянь отметил, что в последние годы внимание отрасли к ESG значительно возросло. Серия решений Add Better, запущенная GEA, помогает предприятиям по производству пищевых добавок и ингредиентов достигать целей устойчивого развития за счет энергосбережения и повышения эффективности на всех этапах производства и применения. Группа GEA поставила цель: к 2030 году более 60% решений должны соответствовать стандартам устойчивого развития, а к 2040 году достичь нулевого уровня выбросов углерода.
Данный материал скомпилирован платформой Wedoany. При цитировании материалов, созданных с помощью искусственного интеллекта (ИИ), необходимо обязательно указывать источник — «Wedoany». В случае выявления нарушения прав или иных проблем просим своевременно информировать нас. Сайт оперативно внесёт изменения или удалит материал.Электронная почта: news@wedoany.com
